Recetas Para Diabéticos

En esta sección voy a ir poniendo recetas de cocina para diabéticos, en colaboración con mi madre, quien tiene 15 años de experiencia en el tema y una web dedicada a recetas de cocina en general.
Dichas comidas contendrán relativamente pocos hidratos de carbono para evitar subidas de glucosa. Intentaré que haya una variación de comidas aptas para diabéticos: primeros platos, segundos platos, postres, ensaladas…
De todas maneras, ten en cuenta la cantidad o porción que comes y si usas algún medicamento para bajar la glucosa, calcula bien la cantidad de hidratos que comes.
Qué aproveche!

Por Carlos Gonzalez, 14 Octubre 2013

Lasaña en cestitas de col 2013-10-14 10:13:25 Serves 12 Para aquellos de vosotros que queréis cuidar vuestra salud, bien sea porque queréis perder unos kilos o porque tenéis diabetes y tenéis que reducir el consumo de hidratos de carbono, os presento una manera diferente de hacer lasaña, y no por ello menos sabrosa. Al no llevar pasta tiene pocos hidratos de carbono, … Seguir leyendo »

Por Carlos Gonzalez, 10 Septiembre 2013

Tortitas de espinacas 2013-09-10 09:47:06 Serves 2 Estas tortas de espinacas son muy fáciles de hacer y con muchas vitaminas. Contienen al menos unos 13 antioxidantes. Aportan calcio, magnesio y vitamina K entre otras.
Se pueden preparar como acompañamiento de una ensalada mixta o unos huevos fritos.

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Por Carlos Gonzalez, 27 Agosto 2013

Pizza con harina de garbanzos 2013-08-27 11:00:17 Serves 4 La harina de garbanzos tiene menos hidratos que la harina de trigo, exactamente un 55% son hidratos de carbono, por lo tanto, para las personas diabéticas y las que quieran perder peso, es mucho mejor. Además se convierte en glucosa en el cuerpo más lentamente que las harinas blancas de trigo o similares.

Como … Seguir leyendo »

Por Carlos Gonzalez, 6 Agosto 2013

Pavo con cebolla 2013-08-06 09:47:23 Serves 2 Aquí estoy otra vez con una receta apta para diabéticos.
En Mallorca la auténtica receta se hace con conejo (conejo con cebolla), pero también se puede hacer con pollo o con pavo, y ¿sabéis una cosa? Lo que está más rico es la cebolla, así que en la receta hay que poner mucha porque al cocerse … Seguir leyendo »

Por Carlos Gonzalez, 9 Julio 2013

Helado de avellana con stevia 2013-07-09 17:44:00 Serves 5 Hoy traigo una receta refrescante para este verano caluroso.

¿Quién ha dicho que no se puede comer helado si se tiene diabetes? Eso sí, el helado no debería contener azúcar. Prueba éste con Stevia, verás que bueno…y ya me dirás.
Además es mucho más saludable que los helados que venden por ahí, ya que … Seguir leyendo »

Por Carlos Gonzalez, 11 Junio 2013

Pescado a la cazuela 2013-06-05 17:18:39 Serves 4 Aquí traigo otra receta baja en hidratos de carbono ideal para los que tenemos diabetes o para los que quieren cuidar su linea.
Esta vez va de pescado y en forma de sopa o cazuela, ideal para un primer plato.

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Por Carlos Gonzalez, 18 Mayo 2013

 
Espinacas gratinadas con huevo
Por Cati Rotger,
18 de mayo 2013 Otra receta ideal para personas con diabetes, fácil de hacer, muy nutritiva y con pocos hidratos de carbono. Es ideal para la cena ya que se hace en un momento. ¡Ah! y está riquísima!

Información nutricional por ración:
Calorías – 163
Hidratos de carbono – 13 gr
Grasas – 11 gr
Proteínas – 14 gr
Fibra – 2,75 gr
Indice glucémico: bajo

Ingredientes para cuatro personas:
– 300 g de champiñones
– 100 g de espárragos verdes
– … Seguir leyendo »

Por Carlos Gonzalez, 5 Mayo 2013

Espinacas gratinadas con huevo
Por Cati Rotger,
5 de mayo 2013Esta receta de espinacas gratinadas es muy fácil de hacer y va muy bien para la cena pues además se hace muy rápido y contiene pocos hidratos de carbono. Además, los huevos contienen lecitina y ésta ayuda a romper las cadenas de ácidos grasos en el hígado, lo cual mejora el metabolismo del azúcar.

Información nutricional por ración:
Calorías – 185
Hidratos de carbono – 7 gr
Grasas – 12’2 gr
Proteínas … Seguir leyendo »