En este artículo quiero hablar sobre el posible substituto de los edulcorantes artificiales: la Stevia.
La Stevia Rebaudiana Bertoni es una planta originaria de Paraguay, aunque puede crecer en una gran variedad de climas. El edulcorante que se extrae de ella es unas 300 veces más dulce que el azúcar, pero al no ser metabolizable (se elimina en su forma original) no provee calorías.
Stevia
Antes de ser traída a Europa en el siglo XIX por el Dr. Bertoni, la planta era conocida y usada normalmente, desde siglos atrás, por los indios guaraníes bajo el nombre de “kaá-heé” lo que en ese idioma significa “hierba dulce”. Esta planta posee excelentes propiedades edulcorantes y al parecer medicinales (durante siglos en Paraguay y Brasil en el tratamiento de la diabetes), aunque aun no concluyen los estudios sobre sus posibles contraindicaciones.
Aquí me hago yo mi primera pregunta: ¿por qué será que después de más de 100 años en Europa y con la experiencia y resultados en América del Sur de varios siglos, todavía no dan por concluidas las pruebas sobre si es adecuada o no para el consumo humano? ¿No será que hay intereses que están paralizando este proceso, para poder seguir sacando tajada de los enormes beneficios que están consiguiendo con el azúcar y los edulcorantes artificiales?
Estudios hechos por el departamento de Endocrinología y Metabolismo del Aarhus University Hospital de Dinamarca revelaron que el esteviosido (principio activo de la Stevia ) actúa estimulando en forma directa las células beta del páncreas generando así una secreción considerable de insulina, reduciendo los niveles de glucosa en sangre hasta un 35%.
También se han hecho estudios con conclusiones positivas en cuanto al papel hipotensor del steviosido, después de que pacientes hipertensos fueran tratados tres meses con el estracto.
N“Varios estudios parecen indicar que la Stevia y los Esteviosidos son no-tóxicos en experiencias de laboratorio controladas que han sido enfocadas hacia consecuencias a corto plazo de la ingestión de muy grandes cantidades de Stevia y hacia consecuencias a largo plazo de la ingestión de cantidades moderadas de Stevia. No obstante, las agencias de alimentos y fármacos de distintos países (SCF- EU, FDA-Estados Unidos, JECFA-FAO/WHO) han advertido que estudios similares, aún no resultan concluyentes en lo concerniente a los efectos
secundarios del consumo en humanos, y por eso no se permite su comercialización para consumo humano en la mayoría de países (excepto, Japón, Paraguay, Brasil, China Malasia, Estados Unidos –pero solo como suplemento dietético-, Israel. En la Unión Europea, debido a la restricción de la comercialización como edulcorante aditivo o suplemento, la demanda se restringe a extractos como extracto cosmético). Al respecto la SCF en el informe acerca de la Stevia, afirmó que la Stevia Rebaudiana Bertoni no presenta componentes inherentemente tóxicos, sin embargo no existe evidencia analítica de la ausencia de ellos…”
Hmm, esto sí que me deja la boca abierta! No han encontrado nada tóxico (de hecho sí se ha demostrado su efecto positivo en varias enfermedades) pero no permiten su comercialización porque no hay evidencia de ausencia de tóxicos? Con esa excusa pueden estar cientos de años!
Ahora me viene a la cabeza una famosa frase que solían decir en las películas de abogados que decía que “uno es inocente hasta que se demuestra lo contrario.” Pues parece ser que en el caso de la Stevia es al revés: la condenan como culpable (al no comercializarla) hasta que no se demuestre lo contrario (lo cual sí se ha demostrado).
¿Y qué pasa con los edulcorantes sintéticos como el Aspartamo del que sí se conocen efectos negativos y tóxicos en el cuerpo? ¿Por qué el Aspartamo sí está permitido y comercializado? Que cada uno saque sus propias conclusiones.
La información la he obtenido del estudio: “Sondeo de Mercado de Stevia” por el Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humbolt.
Si prefieres leer este artículo en inglés, este es el enlace: Stevia vs aspartame (part 2)
Diabetes, deporte, alimentación, insulina…Hmm, sé que estos conceptos van estrechamente unidos y no podemos pensar en uno de ellos sin tener en cuenta a los otros. Lo digo porque parece que de momento voy a tener que prescindir de uno de ellos para ayudarme a curar mi diabetes, al menos parcialmente.
Como ya comenté, hace unas semanas sufrí una contractura muscular jugando a futbito en el cuádriceps de la pierna derecha. Después de haber visitado 2 veces ya a la fisioterapeuta y haber recibido intensos masajes que ayudaron mucho, creía que sería cuestión de poco tiempo el poder volver a hacer algún deporte, ya que me sentía mucho mejor. Ayer por la mañana, dándole las papillas a mi hijo, me agaché y volvió a estirarse el músculo. Me he dado cuenta de que va a pasar bastante tiempo hasta que pueda hacer deporte otra vez (bueno, por lo menos puedo ir a caminar)
Con esto parece que se me ha puesto otro obstáculo para curarme. Pero pensando en ello me he dado cuenta de que así, si sigo mejorando y me curo la diabetes, será cien por cien gracias a la dieta/terapia que estoy siguiendo, junto con mi actitud mental (ya que el ejercicio va a tener muy poco protagonismo en los próximas semanas/meses)
Como bien dice el dicho, si la vida nos da limones, siempre podemos hacernos una limonada con ellos 
Aquí tenéis como prometí las últimas estadísticas de la evolución de mi azúcar en sangre al igual que la insulina inyectada en el último mes de terapia/dieta para curarme la diabetes tipo I.
Las cantidades de insulina mostrada se muestran por día, es decir, que el día que indica 3 unidades de insulina rápida, esa es la suma de todo el día (las de las tres comidas). Se nota que estoy particularmente orgulloso de ese día, no?
Quizás merece la pena comentar también, que hace dos semanas que no puedo hacer deporte, por una contractura muscular en la pierna al jugar a fútbol. En cuanto pueda volver a hacer ejercicio, estoy seguro de que va a mejorar todavía más mi salud, bajando aún más los niveles de azúcar y la necesidad de insulina.
Ya os digo, a esta diabetes no le quedan más de dos telediarios!
Aprovecho este artículo para responder alguno de los comentarios que he recibido preguntándose y dudando sobre cómo es posible que teniendo diabetes tipo I, pueda ir reduciendo la insulina inyectada y seguir comiendo los mismos hidratos de carbono.
Bueno, para empezar me veo en la necesidad de decir que quizás el modelo actual de la medicina en cuanto a la diabetes esté basado en unos fundamentos erróneos (como que la diabetes es incurable).
Un ejemplo de esto lo encontré ayer mismo leyendo una noticia en un diario en internet sobre genómica. Parece ser que por primera vez un estudio ha dado con la secuencia genética completa de una persona (en este caso la del propio investigador del proyecto Craig Venter) Una de las conclusiones del estudio es que “la variación [genética] de un humano a otro es siete veces mayor que en las estimaciones previas, lo que prueba que en el nivel genético somos individuos mucho más únicos [de lo que se creía].”
¿Qué quiero decir con esto? Pues que si en realidad cada uno de nosotros es único y diferente a nivel biológico, ¿por qué se empeñan tanto desde la medicina tradicional en tratarnos a todos igual? Si te diagnostican diabetes, ya está: te colocan la “etiqueta” de diabético, te convencen de que tu pancreas ya no funciona y te recetan insulina para el resto de tu vida. ¿Y a eso le llaman tratar una enfermedad? Para mí, tratar una enfermedad es ver lo que la ha causado (y en cada individuo puede haber sido por una razón distinta), e ir a la raíz del problema para subsanarlo.
En realidad el punto de partida en nuestro caso sería corregir nuestro organismo obstruído, ofreciéndole las condiciones naturales que el metabolismo humano necesita para funcionar a su nivel normal (en salud). El método “bio-lógico” que estoy usando apunta a una curación de la enfermedad a través de la eliminación de las verdaderas causas de la insuficiente eficacia de la insulina, restableciendo la base natural de la salud, principalmente gracias a una nutrición natural apropiada para el “hombre”. Así se normalizan los procesos metabólicos y permite al paciente metabolizar hidratos de carbono de nuevo, sin las limitaciones anteriores (sacado de la web del Dr. Schnitzer)
Por supuesto hay que cambiar todo el concepto de la alimentación al que estamos acostumbrados. La terapia básicamente es una dieta basada en verduras, hortalizas, fruta, frutos secos, cereales, legumbres germinadas, nada de comida proveniente del animal, y todo, lo más fresco posible (es decir sin cocinarlo)
¿Por qué nada de carne? Pues porque son alimentos muy ricos en proteínas que el cuerpo va acumulando en la membrana de las células, haciendo que su grosor sea cada vez mayor. Así, se va haciendo cada vez más difícil para la célula intercambiar oxígeno y nutrientes con su exterior. Por supuesto, la glucosa también lo tiene más difícil para entrar en la célula y por eso se va acumulando en la sangre, con lo que necesitamos dosis cada vez mayores de insulina. Esto a largo plazo produce la mayoría de enfermedades y complicaciones que conocemos derivadas de la diabetes.
¿Por qué crudo? Porque es cuando los alimentos tienen todos los nutrientes, las enzimas y vitaminas que necesita para metabolizarlo. Al cocinar (hirviendo o friendo) los alimentos, van perdiendo sus enzimas, por lo que nuestro cuerpo, a parte de necesitar la energía para la digestión, necesita un esfuerzo añadido para crear sus propias enzimas y así poder metabolizar la comida. Es lo que pasa también con los alimentos refinados (pan blanco, bollería, harinas refinadas…) Al quitarles la capa exterior de los granos de cereal, se les quita también la fibra y enzimas que llevan en sí preparadas para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas mejor.
Por eso es por lo que puedo reducir la insulina comiendo los mismo carbohidratos: porque he cambiado el tipo de carbohidratos. Al comer cereales enteros, tengo la fibra y las enzimas que hacen que el cuerpo los vaya aprovechando muy lentamente (por lo que no suele haber picos altos o bajos de azúcar) Y al no comer productos cárnicos o lácteos, mis células pueden intercambiar todo lo que necesitan con su exterior para poder ejercer su función natural.
Que cada uno investigue su caso, pero yo creo (y los muchos casos de curación explicados en el libro así lo demuestran) que en la mayoría de los casos el pancreas recupera su estado normal de funcionamiento.
Espero haber resuelto un par de dudas. Por supuesto, la terapia del Dr. Schnitzer incluye más consejos, teorías, recetas y recomendaciones para asegurar en lo máximo posible el éxito.
Por favor, no dudéis en escribirme si tenéis más dudas o preguntas al respecto.
Por la salud de todos!
Sí, la visualización es una de las técnicas más importantes, y a la vez menos conocidas o usadas, para conseguir lo que queremos en la vida. Es algo que los atletas y deportistas de élite practican cada día antes de enfrentarse a su ejercicio. Y parece que les da buenos resultados!
Aquí tenéis un video sobre cómo funciona el pancreas (con y sin diabetes, con Diabetes tipo I y Diabetes tipo II) Está en inglés, pero sabiendo las cuatro palabras básicas de esta enfermedad, es fácil entenderlo.
Así, una vez hemos visto con imágenes (y recordemos que nuestras mentes funcionan con imágenes) el proceso de trabajo del pancreas, podemos utilizar la técnica de la visualización para imaginar y “ver” nuestro organismo funcionando como nosotros queremos, es decir, a la perfección!
Bueno, vamos al grano con la terapia que estoy utilizando para curar mi diabetes!
Todo empezó un día, unos cuatro siglos antes de Cristo, cuando Hipócrates dijo: “Deja que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida.”
Siempre me he preguntado por qué la medicina tradicional considera a Hipócrates como el padre y fundador de la medicina, incluso teniendo que hacer el juramento hipocrático antes de ser doctores, para luego olvidarse por completo del cómo debía ejercerse la medicina. ¿Por qué no se ha hecho más investigación en el campo de la alimentación para mantener, tratar y curar el cuerpo? Después de todo, eso es lo que la naturaleza nos ha puesto a nuestra disposición.
Tras pasar nueve años probando distintas terapias (dieta baja en hidratos de carbono, ayurveda, medicina china, homeopatía…) creo que he topado con lo que me está ayudando a mejorar mi estado de salud, a bajar las dosis de insulina y a tener completa confianza en que me puedo, y me voy, a curar. No es que las demás terapias no funcionen, sinó que quizás para mí no eran lo apropiado. Creo que cada uno debe buscar y probar lo que a él mejor le funciona, se llame como se llame la terapia.
Hace unas semanas me hice con una copia de un libro en alemán (sí, por suerte hablo alemán, aunque también existe en inglés) sobre curar la diabetes con la dieta. Al principio estaba un poco escéptico porque suponía un cambio un poco radical en mis costumbres alimentarias. Pero después de leer el libro, con los testimonios de otras personas con diabetes (tanto del tipo I como del tipo II) que se curaron en escasos meses de tratamiento, y el sentido común que me decía: adelante, esto tiene sentido, vale la pena intentarlo!, me comprometí a seguir este tratamiento, con el objetivo en mente de estar curado dentro de 11 meses (cuando habría cumplido 10 años con diabetes. Y ese es un aniversario que no quiero celebrar!)
El título del libro en inglés es “Diabetes Causes & Cure – Including cure of later diabetes consequences”, que traducido sería algo así como “Causas y Curación de la Diabetes – Incluyendo la cura de las consecuencias de la diabetes”. El autor es el Dr. Schnitzer, un médico austríaco que ha dedicado su vida a tratar enfermos y mejorar el estado de salud con maneras más acordes a nuestra biología.
En el próximo Post enseñaré algunas estadísticas de mis glucemias antes y después de empezar con el tratamiento y hablaré un poco más de la dieta en sí.
Hasta la próxima
Sé que algo importante a la hora de seguir informándose sobre una terapia que ha tenido éxito en algún paciente es saber qué tipo de paciente era y cuál era su estado de salud/enfermedad. Por eso voy a explicar lo más brevemente posible, qué tipo de paciente soy yo.
Me llamo Carlos y tengo 32 años. Debuté con mi diabetes hace 9 años después de tres semanas con los síntomas clásicos de la diabetes juvenil o “Tipo I”: cansancio extremo, mucha sed, necesidad de orinar continuamente, mucha hambre, ingestión de muchas calorías y azúcares para “compensar” ese cansancio y hambre (cosa totalmente errónea) y adelgacé unos 10 kg. hasta llegar a los 62 kg. Con una altura de 186 cms. Os podéis imaginar lo delgado que llegué a estar.
Asustado por la situación, me ingresaron en el hospital del que salí insulinodependiente, según los médicos, para el resto de mi vida. Ese mensaje, y de la manera tan poco apropiada para el momento en que me lo dijo el endocrino, me hundieron en una depresión que duró un mes en su estado más agudo.
No sé porqué, pero algo en mí me decía que no iba a sufrir eso toda la vida. No acepté al cien por cien la afirmación del médico, y eso, supongo que me ha mantenido con esperanzas todos estos años.
Aunque me he estado inyectando insulina (al principio dos veces al día insulina lenta y más tarde hasta la actualidad cuatro veces, de las que tres son de insulina rápida), no he dejado de buscar e investigar otras maneras de tratar la diabetes desde otras perspectivas, formas alternativas que sí dan soluciones y esperanzas para hacernos con el control de nuestra vida y nuestro cuerpo, y dejar de ser una “víctima” de las circunstancias, que es lo que nos ofrece hasta ahora la medicina convencional.
Quiero dejar algo claro desde el principio: no pretendo que la información que aparece en este blog sea un sustituto a la consulta de tu médico, ni que dejes de seguir el tratamiento que actualmente estás llevando (si también eres diabético), ni que sigas ciegamente los consejos que se den desde aquí. Este es simplemente el testimonio de alguien que quiere cambiar algo en su vida, que ha probado muchas terapias diferentes y que parece haber topado con algo que realmente funciona, al menos para mí.
Si crees que esta información puede ser útil para tí o te motiva a cambiar algo, adelante! Pero hazlo con responsabilidad, investiga e infórmate bien de las cosas antes.
Durante estos años de búsqueda, he leído libros, escuchado cd’s y visto dvd’s que me han ayudado mucho en el proceso de curarme la diabetes. Próximamente iré hablando de ellos, o por lo menos, pondré links a esos recursos para que si os interesa, podáis informaros directamente de ellos.
En mi próximo artículo empezaré a hablar de la terapia natural para la curación de la diabetes (y de otras enfermedades) que estoy siguiendo.
Hasta entonces
Queridos lectores,
este es el primer artículo que escribo en este especial diario que me he propuesto empezar y dar a conocer al resto del mundo, para que pueda servir de motivación a quien se encuentre en una situación parecida a la mía.
En este blog, como su título indica, pretendo hacer un seguimiento a la terapia que estoy aplicando a mi cuerpo para eliminar de una vez por todas esta “espina” llamada diabetes que se me clavó hace nueve años. Sí, creo profundamente que la diabetes se puede curar y de hecho, yo voy a ser una prueba de ello! Y todos vosotros vais a poder ser testigos si seguís pasando de vez en cuando por este blog.
No pretendo ser un pionero en la curación de la diabetes, y si estoy tan convencido de que se puede curar es porque ya ha habido muchos casos antes que han logrado curarse de una manera en la que nos hacemos “amigos de nuestro cuerpo”, no bombardeándolo con medicamentos y dándole como alimento casi lo mismo que come un no-diabético.
No quiero hacer esta presentación muy larga, así que os dejo por hoy con un pequeño avance de lo que escribiré en mis próximos artículos: historia de mi diabetes, terapia actual que ha reducido más de un 50 por cien la insulina que necesitaba, recomendaciones,…
Un saludo
