La controversia está servida. Supongo que los que estéis leyendo este artículo, o este blog en general, habréis oído alguna vez estos dos nombres: stevia y aspartamo. Como últimamente me he estado informando sobre ello, aprovecho este artículo para poner en blanco sobre negro lo que he encontrado sobre el tema.
Por un lado tenemos el Aspartamo, un edulcorante bastante usado en la industria de los alimentos de bajas calorías, Light, dietéticos…, que está en el punto de mira de muchos críticos. De hecho, hay ya varios estudios científicos que revelan la peligrosidad de esta sustancia. Por ejemplo, el estudio realizado por el Centro de Investigación de Cáncer Cesare Maltoni ha confirmado que este edulcorante artificial provoca cáncer y leucemia en ratas. Otros estudios lo relacionan con tumores de cerebro, ovarios, úteros, mamas, testículos, tiroides y páncreas, esclerosis múltiple, lupus…
¿Por qué es el Aspartamo tan peligroso? Cuando la temperatura de este edulcorante excede los 86 º F el alcohol del Aspartamo se convierte en Formaldehído y después en ácido fórmico, el cual causa acidosis metabólica. El ácido fórmico es el veneno encontrado en la aguja de las hormigas de fuego (fire ants). La toxicidad del metanol imita, entre otros la esclerosis múltiple y el lupus sistémico.
Especialmente en diabéticos, el aspartamo pasa la barrera de la sangre al cerebro y deteriora sus neuronas, pudiendo provocar daño cerebral, depresión, ataques de pánico e ira incontrolable.
Los niños también son especialmente sensibles porque pueden sufrir disfunciones neurológicas.
Como la patente del Aspartamo expiró, ahora hay más de 5000 productos por el mercado que contienen dicha sustancia (por supuesto hay muchas empresas sedientas de las ganancias que están consiguiendo, y seguirán haciéndolo a menos que cambien alguna ley)
Algo que va más allá de la evidencia es que incluso en el New York Times se expuso que la organización de Monsanto (creador del Aspartamo) aporta fondos entre otros a la Asociación Americana de la Diabetes (ADA), la Asociación Americana de Dietética y la Conference of the American College of Physicians (algo así como la conferencia de médicos americanos)
Por supuesto, estas asociaciones, como muchas otras responsables de nuestra salud (FDA –US Food & Drug Administration en el caso americano), no pueden criticar estos aditivos, ya que obtienen gran parte de sus ingresos de estas compañías.
Si una cosa era mala (el azúcar) la solución que nos han dado (Aspartamo, que también se le llama E-951) es peor.
Así que pensaros un poco mejor eso de beber Colas Light porque no contienen azúcar. De hecho, la mismísima empresa Coca-Cola parece que está investigando y ha hecho peticiones ya para utilizar la Stevia como edulcorante en algunas de sus bebidas dietéticas.
Sobre la Stevia hablaré en la segunda parte de este artículo…
Más información sobre el tema en:
http://www.ramazzini.it/fondazione/newsDetail.asp?id=17
http://www.masternewmedia.org/es/2007/06/23/aspartame_estudio_revela_lo_que.htm
Jueves 24 de Abril 2008 a las 7:41
¿Por qué aparece la misma frase en los “supuestos” comentarios de arriba? ¿Censuras las opiniones con las que no estás de acuerdo?
Jueves 24 de Abril 2008 a las 21:35
ee
Jueves 24 de Abril 2008 a las 22:13
Pues la verdad es que no tengo ni idea de por qué aparece dos veces el título del artículo en los comentarios. Debo haber cometido algún error desde el panel de control del blog. Ah no, creo que que es porque metí un link desde esos dos artículos a este sobre la stevia, y aparecen aquí como comentario. Tendré que revisarlo.
Gracias por avisar
Carlos
Domingo 19 de Julio 2009 a las 4:26
hola mi papita esta recien con la diabetis no dimos cunta hace pocios dia por de la noche a la mañan a comenzo a bajar de peso por el era gordo y ahora es flaco pero no tan flaco pues
Miércoles 9 de Septiembre 2009 a las 2:00
Hola, mi hija Lucrecia es insulino resistente. Ella era obesa y con la metformina, dieta y actividad física llegó a un peso saludable. Pero en la dieta baja en azucar, incluímos un endulcorante a base de aspartame, yo consulté en su oportunidad y me dijeron que es inofensivo en bajas dósis, pero ahora viendo toda esta información me siento muy preocupada por el tema y quisiera saber si es cierto que en bajas dósis es inofensivo y cuánto significa un dosis baja. Agradecería me respondieran a mi e-mail.