Por Carlos Gonzalez, 5 mayo 2013
Espinacas gratinadas con huevo
Por ,
5 de mayo 2013Esta receta de espinacas gratinadas es muy fácil de hacer y va muy bien para la cena pues además se hace muy rápido y contiene pocos hidratos de carbono. Además, los huevos contienen lecitina y ésta ayuda a romper las cadenas de ácidos grasos en el hígado, lo cual mejora el metabolismo del azúcar.

Información nutricional por ración:

Calorías – 185
Hidratos de carbono – 7 gr
Grasas – 12’2 gr
Proteínas – 12 gr
Indice glucémico: bajo

Ingredientes para cuatro personas:

500 g de espinacas cocidas (2 minutos)
100 g de cebolla cortada muy fina
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 huevos
Sal al gusto
Pan integral tostado para acompañar (opcional)

Preparación de la receta:


Encender el horno a 180 ºC.

Sofreír la cebolla con el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir las espinacas bien escurridas, saltear un minuto y apagar el fuego.

Agregar la nata, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien.

Untar cuatro bandejitas adecuadas para horno con aceite de oliva. Repartir el preparado de espinacas, hacer un hoyo en medio de cada bandejita y poner un huevo en cada una de ellas.

Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno unos 10-12 minutos.

Qué aproveche!

Autor: Carlos González

Autor del libro "DIABETES: Un mundo de posibilidades", fundador y administrador de esta web desde el año 2007. Con diabetes tipo 1 desde 1998, ha investigado y probado muchos tipos de tratamientos para controlar su diabetes y comparte todo lo aprendido aquí para que otras personas con diabetes puedan controlar mejor su diabetes y a ser posible, eliminar sus síntomas.

Web del libro: http://libro.curardiabetes.com

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6 comentarios en Receta: Espinacas gratinadas con huevo

  1. Hector Ramirez dice:

    CARLOS.

    Te felicito, exelente informacion.

  2. Laura A. dice:

    Esta receta me parece fantástica por los pocos hidratos de carbono que contiene. Es más estoy sorprendida ya que son 4 huevos y no me animaba a comerlos así en tortilla.
    gracias nuevamente por tus aportes. Me encanta cocinar y sobre todo conmeeeeeer rico.
    La natilla que es??? sería lo que en Argentina llamamos crema de leche?? si podés quitarme la duda ya que en varias recetas aparece y no tengo claro que es.
    Muchas gracias, Laura.

    • Carlos dice:

      Hola Laura, me alegra que te haya gustado la receta. A partir de ahora iré poniendo recetas por aquí. A ver si puedo una por semana.
      Los huevos son muy buenos, sobretodo si son biológicos o de gallinas libres (no las que crecen apelotonadas en jaulas o fábricas)
      En cuanto a la natilla, supongo que te refieres a la nata líquida, viene a ser crema de leche.
      Aquí hay varias definiciones, a ver si alguna te sirve:
      http://es.answers.yahoo.com/qu.....356AA9rYF8

      Salud-os
      Carlos

  3. felix quililongo lopez dice:

    rceta muy bien, espero mas recetas para preparar menu para una semana.-

  4. Paloma dice:

    Carlos, una idea para el verano que igual ya conoces: Ensalada fría de garbanzos cocidos:

    1 bote de garbanzos
    cebolla picada
    zanahoria cruda en trocitos
    tomate crudo en trocitos
    pimiento verde crudo en trocitos (y pimiento rojo crudo si te gusta)

    Aliñar con aceite de oliva, sal del himalaya y vinagre de manzana, todo en cantidades y proporciones al gusto!

    Gracias por las recetas!

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