Por Cati Rotger,
5 de mayo 2013
Esta receta de espinacas gratinadas es muy fácil de hacer y va muy bien para la cena pues además se hace muy rápido y contiene pocos hidratos de carbono. Además, los huevos contienen lecitina y ésta ayuda a romper las cadenas de ácidos grasos en el hÃgado, lo cual mejora el metabolismo del azúcar.
Información nutricional por ración:
CalorÃas – 185
Hidratos de carbono – 7 gr
Grasas – 12’2 gr
ProteÃnas – 12 gr
Indice glucémico: bajo
Ingredientes para cuatro personas:
– 500 g de espinacas cocidas (2 minutos)
– 100 g de cebolla cortada muy fina
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 4 cucharadas de nata lÃquida
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 4 huevos
– Sal al gusto
РPan integral tostado para acompa̱ar (opcional)
Preparación de la receta:
Encender el horno a 180 ºC.
SofreÃr la cebolla con el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir las espinacas bien escurridas, saltear un minuto y apagar el fuego.
Agregar la nata, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien.
Untar cuatro bandejitas adecuadas para horno con aceite de oliva. Repartir el preparado de espinacas, hacer un hoyo en medio de cada bandejita y poner un huevo en cada una de ellas.
Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno unos 10-12 minutos.
Qué aproveche!
Autor: Carlos González
Autor del libro "DIABETES: Un mundo de posibilidades", fundador y administrador de esta web desde el año 2007. Con diabetes tipo 1 desde 1998, ha investigado y probado muchos tipos de tratamientos para controlar su diabetes y comparte todo lo aprendido aquà para que otras personas con diabetes puedan controlar mejor su diabetes y a ser posible, eliminar sus sÃntomas.
Web del libro: http://libro.curardiabetes.com
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CARLOS.
Te felicito, exelente informacion.
Esta receta me parece fantástica por los pocos hidratos de carbono que contiene. Es más estoy sorprendida ya que son 4 huevos y no me animaba a comerlos asà en tortilla.
gracias nuevamente por tus aportes. Me encanta cocinar y sobre todo conmeeeeeer rico.
La natilla que es??? serÃa lo que en Argentina llamamos crema de leche?? si podés quitarme la duda ya que en varias recetas aparece y no tengo claro que es.
Muchas gracias, Laura.
Hola Laura, me alegra que te haya gustado la receta. A partir de ahora iré poniendo recetas por aquÃ. A ver si puedo una por semana.
Los huevos son muy buenos, sobretodo si son biológicos o de gallinas libres (no las que crecen apelotonadas en jaulas o fábricas)
En cuanto a la natilla, supongo que te refieres a la nata lÃquida, viene a ser crema de leche.
Aquà hay varias definiciones, a ver si alguna te sirve:
http://es.answers.yahoo.com/qu.....356AA9rYF8
Salud-os
Carlos
rceta muy bien, espero mas recetas para preparar menu para una semana.-
Carlos, una idea para el verano que igual ya conoces: Ensalada frÃa de garbanzos cocidos:
1 bote de garbanzos
cebolla picada
zanahoria cruda en trocitos
tomate crudo en trocitos
pimiento verde crudo en trocitos (y pimiento rojo crudo si te gusta)
Aliñar con aceite de oliva, sal del himalaya y vinagre de manzana, todo en cantidades y proporciones al gusto!
Gracias por las recetas!
Gracias Paloma por la receta. Si, la conocÃa, pero seguro le sirve a otros.
Muchas gracias
Salud-os
Carlos